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Alternative Medizin im Überblick.

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Schnittlauch in der Küche und Medizin

Schnittlauch ist mit Zwiebeln und Knoblauch verwandt – sie alle gehören zu der Gattung der Lauchgewächse. Die meisten Arten sind sowohl kulinarisch als auch medizinisch interessant. Er wird zwar nicht für medizinische Zwecke verwendet, enthält jedoch reichlich Vitamin A und C, daneben Mineralstoffe und weitere Vitamine. Die Blätter werden am besten nach Bedarf frisch geerntet. Nach der Blütezeit sind die Blätter nicht mehr so aromatisch und sollten bis kurz über  [ Read More ]

Wirkung von Sauerampfer Tee und Verwendung in der Küche

Mitterweile gibt es zweihundert Ampfer-Arten, einige wachsen wild, andere werden gezüchtet. Ampfer ist eine richtige Nährstoffbombe. Er steckt voller Vitamine, Mineralien und Spurenelemente. Seine Blätter enthalten die Vitamine A, E, B9 und Provitamin A, Eisen, Magnesium und Zink. Die Karonitoide (natürliche Pigmente) der Pflanze sind hochwirksame Antioxidantien, die Herz- und Gefäßerkrankungen erfolgreich vorbeugen. Ampferblätter reinigen das Blut, indem sie Stoffwechselschlacken aus dem Körper schleusen. Sie regen den Harnfluss und die  [ Read More ]

Salbei Wirkung – einfach einzigartig!

Er ist nicht nur für seine hervorragende Heilwirkung bekannt. Er ist auch eine schöne Pflanze und nicht zuletzt eines der beliebtesten Küchenkräuter. In der Küche ist Salbei ein vielseitiger “Solist”. Er gibt den verschiedenen Gerichten eine besondere Note, doch wegen seines intensiven Aromas wird er selten mit anderen Kräuter kombiniert. Ideal ist er in gehaltvollen, etwas fettreichen Gerichten, denn er macht sie leichter verdaulich und verhindert das unangenehme Völlegefühl! Salbei  [ Read More ]

Rosmarin Wirkung – Einzigartig!

Seit Jahrhunderten wird der Rosmarin mit seinem wunderbaren, unverwechselbaren Aroma in Küche und Medizin hoch geschätzt. Heute kennt man ihn vor allem als Gewürz zu gebratenem Fleisch – ganz typisch zu Lammfleisch – und zum Aromatisieren von Essig und Öl. Zerdrückt man seine nadelförmigen Blätter, geben sie ihr stark duftendes ätherisches Öl ab. Schon im Altertum war Rosmarin von besonderer, ritueller und medizinischer Bedeutung. Man glaubte, er könne Krankheiten abwehren,  [ Read More ]

Ringelblume Anwendung in Küche und Medizin

Wegen ihrer dekorativen, leuchtenden gelborangen Blüten ist die Ringelblume sehr beliebt als Zierpflanze, sie hat aber auch wichtige Heilkräfte. In der Volksheilkunde wurde der Ringelblume viele medizinische Wirkung nachgesagt, so soll sie Magen-Darm-Beschwerden, bei Augenleiden, Wunden und Geschwüren aller Art, sogar bei Pocken und Krebs hilfreich sein und gegen ansteckende Krankheiten schützen. Heute wird die Ringelblume in Salben, Tinkturen und homöopathischen Mittel zur Behandlung von Hautproblemen wie Windelausschlägen und Ekzemen  [ Read More ]

Riesenkürbis in der Küche

Seine gewaltige Größe hat den Riesenkürbis auf der ganzen Welt berühmt und in manchen Kulturen sogar zum Festsymbol gemacht. Er stammt ursprünglich aus Peru, gelangte aber schon zu Beginn des 16. Jahrhunderts mit Konquistadoren nach Europa. Riesenkürbis in der Küche Kürbiskerne kann man roh oder geröstet, solo im Salat essen. Sie sind reich an Öl, Vitaminen und Mineralien. Verfeinert mit etwas Knoblauch, erinnert gekochtes Kürbisfleisch an ein Kartoffel- Karotten- Püree.  [ Read More ]

Petersilie Wirkung und Anwendung

Schon im Altertum war sie ein hoch geschätztes Heilkraut! Zumal sie sehr gesund ist, denn die Blätter enthalten viel Vitamin A, C und E sowie Eisen und Kalzium. Es gibt drei Arten von Petersilie, die man leicht selbst ziehen kann. Das ist zum einen die krausblättrige oder Gartenpetersilie, die sich ganz hervorragend für Garnitur für Suppen und Salate eignet. Daneben gibt es die glattblättrige Petersilie mit dunkleren, glatten Blättern und  [ Read More ]

Paprika in der Küche und Medizin

Ganze zehn Arten zählen zur Gattung des Paprika, wirklich Karriere gemacht haben jedoch nur der Gemüsepaprika und der Cayennenpfeffer. Beide stammen aus den Tropenwäldern Mittel- und Südamerikas, gelangen jedoch bereits im 15. Jahrhundert mit Christoph Columbus nach Europa. Mittlerweile werden überwiegend Gemüsepaprika kultiviert, deren glänzende, bunte Schote man bei uns in jeden Supermarkt findet. Einige Paprika- Sorten dienen ausschließlich als Zierpflanzen. Mit zunehmender Reife färben sich die anfangs noch grünen  [ Read More ]

Oregano Wirkung

Der getrocknete, zerkleinerte Oregano, den wir als Küchengewürz verwenden, ist eine Mischung aus verschiedenen Arten. Sein Name stammt aus dem Griechischen und bedeutet “Bitterkraut”. Oregano gilt als ausgesprochen aromatisch und wird daher schon lange kultiviert. Im Sommer bedeckt sein frisches Grün ganze Hügelketten in Europa und Mittelasien und schwängert die Luft mit einem kräftigen Peffergeruch. Geerntet werden die Blätter der Pflanze, die man sorgfältig trocknet und damit haltbar macht. Natur  [ Read More ]

Olivenöl in Medizin, Kosmetik und Küche

Olivenbäume sind seit jeher bekannt. Die wohl bekannteste Erwähnung ist die in der Geschichte der Arche Noah im Buch Genesis. Im Koran gilt der Olivenbaum als heilig. Und im antiken Athen zeigte ein Olivenkranz an der Haustür, dass ein Sohn zur Welt gekommen war, außerdem baten in Kriegszeiten die Besiegten mit einem Olivenzweig in der Hand um Frieden. Die Bedeutung des Olivenbaums als Symbol des Friedens, der Fruchtbarkeit und das  [ Read More ]

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